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时间:20200607 作者:饭菜网 浏览量:2620次

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焦炸冬瓜块烧云腿拼鸽片粤式打边炉【菜名】 粉丝煨牛肉丝 【所属菜系】 韩国 【特点】 牛肉香嫩,粉丝软糯,口味微辣。 【原料】 牛肋条肉1000克,大葱25克,粉丝125克,芝麻油40克,辣椒粉2克,鸡蛋100克,精盐20克,黑胡椒粉2.5克,白糖12克。 【制作过程】 1、年肋条肉洗净,浸泡在清水中,4小时后,捞出,控干。 2、把整块牛肉同盐和胡椒粉一起放进煮锅里,加清水,直至水把牛肉淹没为止,盖上盖,用文火煨,直到牛肉熟烂为止。 3、捞出牛肉冷却后,用手把牛肉顺丝撒成长丝。 4、再把粉丝放在热水里浸泡10分钟,捞出,沥干。 5、煮锅里,放入牛肉丝,加进葱末、白糖,煨约10分钟。煨的时候,把粉丝放在热牛肉锅里,接下来,再把芝麻油、辣椒粉和精盐、黑胡椒粉等调料一起放进,待红色的油滚到上面时,把抽打好的鸡蛋液慢慢倒进锅里,搅拌均匀,使鸡蛋液和肉丝相互缠上。 6、食用时,出锅,每碗盛匀牛肉丝、粉丝及汤汁,即可。

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