西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有促进消化、利尿、抑制多种细菌、防癌抗癌、健胃消食等作用。而西红柿鸡蛋和面条的完美结合,不仅是味觉的享受,而且更是营养的补充餐~炎炎夏日,来一碗凉爽开胃的西红柿鸡蛋打卤面吧O(∩_∩)O~
1 ![]() | 1.将面粉加水揉成面团,醒15分钟 |
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2 ![]() | 2.将面团擀成薄饼 |
3 ![]() | 3.加干粉折起 |
4 ![]() | 4.切成细面条 |
5 ![]() | 5.将葱切段、西红柿切大块 |
6 ![]() | 6.将切好的面条下开水煮熟 |
7 ![]() | 7.过凉水浸冷 |
8 ![]() | 8.在煮面条的同时将鸡蛋打散下油锅煎熟 |
9 ![]() | 9.加西红柿、葱花炒匀 |
10 ![]() | 10.加盐、少许白糖炒匀(加白糖的目的主要是去鸡蛋的腥味,是从厨师那里学习滴) |
11 ![]() | 11.捞出过凉水的面条 |
12 ![]() | 12.舀上一大勺卤汁,撒上葱花,味道美美滴 |
小贴士:1.面条煮熟过凉水浸冷,喜凉的可以多过几遍冷水; 2.西红柿鸡蛋里加少量白糖的可以去除鸡蛋的腥味。
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