之前一直用超Q润的方子做戚风，开始觉得很好吃，就是含水量太高，而且蛋的香味不足。LG喜欢比较有弹性，但是口感不要太湿润的蛋糕，海绵蛋糕又嫌太干，没有戚风细腻，所以这次自己摸索了了配方，试了一下，深受欢迎！ 我用的是20CM的空心模，倒入模中大概7成
1  | 1.蛋黄中加入糖拌匀，加入油，拌匀，加入水拌匀， |
|---|---|
2  | 2.筛入低粉，拌匀 |
3  | 3.糖分3次加入到蛋白中，打到接近硬性发泡 |
4  | 4.蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，倒入模中 |
5  | 5.烤箱预热，170度，40分钟 |
6  | 6.出炉后，倒扣5个小时左右，脱模。 |
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