【梅子酒】/更多做法

(2016-04-07 16:31:55) 浏览(1529)

非常简单，非常美味，唯一的难点在于要忍大半年才能喝。酒香不怕时间就呀，越久越有味道。

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主料

- 梅子
- 1斤
- 白酒
- 1斤
- 相克食物

辅料

- 冰糖
- 适量
- 相克食物

梅子酒的做法

1	1. 梅子盐水中浸泡2小时，一个个洗净，晒干
2	2. 梅子放入酒瓶中，再放入冰糖，再倒入酒。以宜家1.8L的玻璃密封罐为例，放了700g梅子350g冰糖700g左右的酒。盖一层保鲜膜后再盖盖子，更密封。
3	3. 图为3天后的状态。去年的照片找不到了。。。
4	4. 半年后（起码半年后，越长越好）酒的颜色变成很好看的蜂蜜茶色，梅子都皱的一塌糊涂啦。沥出酒后品尝。梅子可吃可扔，我都扔了，然后想起来不知道能不能治拉肚子。。。

小贴士：梅子：白酒：冰糖2：2：1是我喜欢的口感，如果很爱甜酒的可以多加点冰糖，不爱甜的可以少加点，大家自己看着办哈。白酒我用的12元一瓶的38度的杨河大曲。好酒的当然可以用更高度数更好的酒，比如50度五粮液，成品也许是因为果汁的关系度数会降低，但我还是觉得太烈；不会喝酒的可以用网上很红的20度到28度的九江蒸双露，不过我觉得成品没什么酒味，就是果汁。实在不能喝酒的，买杏花楼米酒泡梅子也行哈，别加糖了米酒已经很甜了。一定要放半年以上。梅子是5月份上市的，现在做正好，元旦可以喝了，最好的还是放到明年今日，加一点小冰块，配一盒刺身，太美味啦！！

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