这是姥爷家自己养的鸽子,以前没有禽流感的时候一只鸽子可以卖几十块钱,后来那段时间闹禽流感后一只鸽子也就能卖五元钱,我姥爷说那么便宜都不够养的饲料钱,所以干脆都没有卖一直养着了,这次我们回去就捉了很多给我们吃,一部分给乐乐煲汤了,但是还有很多只大家喜欢吃红烧的,就拿来红烧了~肉不是很多,但是味道很好~
1 ![]() | 鸽子宰杀后辗成适当大的块。 |
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2 ![]() | 锅中倒入适量油,倒入两勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。 |
3 ![]() | 把鸽子肉倒入锅中翻炒。 |
4 ![]() | 加入适量老抽提色。 |
5 ![]() | 加入少许八角,花椒。 |
6 ![]() | 姜蒜切丝放入锅中。 |
7 ![]() | 倒入少许生抽。 |
8 ![]() | 倒入适量料酒。 |
9 ![]() | 倒入足够多的水没过鸽子肉,然后加一勺盐。 |
10 ![]() | 盖上锅盖慢慢炖大约一个小时,至鸽子肉软烂即可。 |
小贴士:
1.因为有加老抽所以盐的量要控制好。
2.可以放白砂糖,也可以放冰糖。
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