这是除夕那天，我们回妈妈家过年，午饭前，中午就烙韭菜鸡蛋馅的煎饼盒子吧，老妈的提议得到大家的一致通过，每到过年，都是吃些大鱼大肉的，这样来顿煎饼盒子虽说另类但绝对美味可口，胜过那些鱼肉的菜肴啊。吃几块煎饼盒子，再来碗米粥，还有些蘸酱菜和可口的小咸菜，这绝对是一顿农家味十足的除夕饭了。
1.将煎饼平铺，均匀掸水。
2.煎饼泡软后，把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。
3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。
4.平底锅内油开，把煎饼盒子放到锅里烙，火不能太大，经常翻动煎饼盒子，盒子两面烙至金黄色即可出锅。
小贴士：1、煎饼在掸水的时候不能太多，要均匀，水多了就太软了，烙煎饼盒子就不成型了。 2、烙煎饼盒子的时候，锅不能太热，要匀火慢烙，两面要受热均匀。
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