端午节一天天的离近了,各地的风俗都少不了吃粽子吧!武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗,来武汉这多年,前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃,不说价钱贵,味道也不咋样,还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃,送些给朋友,剩下些冻冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以。 老家白洋淀过端午也是要包粽子,还有就是要吃炸糕,黏面豆沙馅的炸糕最好吃,传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的,感觉比用粽叶包的粽子好吃,这也许是从小吃习惯的问题,再就是思乡的情节在里面,很想念家乡的粽子,想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道......离家在外的孩子,最想念的就是老妈亲手做的饭菜,和各种节令小吃。 粽子是昨天包的,糯米里面放入花生,绿豆和腌制好的排骨包的,味道不是一般的美呀,糯米里夹杂着花生和绿豆,咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔,一点都不觉得油腻,一口气吃了两个粽子。
1 ![]() | 1.准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好 |
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2 ![]() | 2.剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上) |
3 ![]() | 3.排骨腌好后取出 |
4 ![]() | 4.泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀 |
5 ![]() | 5.粽叶洗净备用 |
6 ![]() | 6.两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米 |
7 ![]() | 7.放入排骨 |
8 ![]() | 8.上面再放入混合米覆盖住排骨 |
9 ![]() | 9.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形 |
10 ![]() | 10.用棉线绑好 |
11 ![]() | 11.包完所有粽子 |
12 ![]() | 12.把粽子放入高压锅,添水没过粽子 |
13 ![]() | 13.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,一个小时关火 |
小贴士:1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里; 2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。
艾蒿 泡菜 洋葱 明虾 大闸蟹 干贝 多宝鱼 黄鱼 雪莲果 鲣鱼 黑芝麻 麦冬 南杏仁 杜仲 粉葛 雪蛤 红枣 干姜 猪大骨头 阿胶枣 荔枝菌 兰花蟹 土豆泥 柳松茸 人参 红柿子椒 鱼骨 鱼肚 苹果脯 椰汁 虾籽 海参(水浸) 白酱油
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