烘焙食谱——面包

面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

  • 超柔软面包

    超柔软面包

    martin2499 发表于: 2018-07-13

    1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用2.主料中所有液体加入再加入汤种,糖和盐对角放。(详细一下:放入牛奶,...

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  • 红豆薏米浆面包

    红豆薏米浆面包

    心不想飘 发表于: 2018-07-09

    煮好的红豆薏米浆放至温热,与除黄油之外的所有材料混合搅拌均匀。揉成光滑的面团再加入黄油,揉至可扩展阶段。盖上保鲜膜发酵至...

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  • 蔓越莓面包布丁

    蔓越莓面包布丁

    开心7398 发表于: 2018-07-04

    1.准备原材料,吐司面包切小丁2.鸡蛋打入碗中打散3.牛奶、淡奶油、糖粉混合均匀4.加入打散的蛋液拌匀过筛出泡沫,布丁液...

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  • 红玫瑰面包

    红玫瑰面包

    叶子27253 发表于: 2018-07-04

    加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵发酵至2...

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  • 香肠葱香面包

    香肠葱香面包

    腻歪 发表于: 2018-07-02

    1.准备食材2.面包桶先加入牛奶,鸡蛋,盐和白糖,老面撕后加入3.倒入面粉中间埋入酵母后启动和面程序20分钟4.一个程序...

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  • 【食尚擂台烘焙赛区】:迟到的面包---圣诞史多伦面包

    【食尚擂台烘焙赛区】:迟到的面包---圣诞史多伦面包

    帐套 发表于: 2018-06-29

    混合果干用朗姆酒浸泡一夜后沥干;所有主面团材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。20分钟后,将黄油分5...

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  • 柚皮丁绣球面包

    柚皮丁绣球面包

    光牙 发表于: 2018-06-28

    1.除了黄油,所以材料放在面缸里。2.搅打基本成团之后,放入黄油碎继续搅打。3.搅打成能拉出小薄膜就差不多了。4.发酵到...

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  • 龙眼干面包

    龙眼干面包

    哈哈哈666 发表于: 2018-06-25

    把中种材料:高粉 120克,牛奶 100克,糖 20克,酵母 4克放在面包机里发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的转动面...

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  • 红酒红枣面包

    红酒红枣面包

    好d 发表于: 2018-06-22

    准备原料面包机中加鸡蛋,红酒,牛奶,糖和枸杞泡上一会,把枸杞泡软加入面粉三杯半,酵母两小勺揉成团加入黄油40g左右再揉3...

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  • 海蒂白面包

    海蒂白面包

    糖∧恋 发表于: 2018-06-20

    面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟20分钟后加入黄油,一直揉到完全扩展阶段。让面团继续待在面包...

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  • 五仁益智面包

    五仁益智面包

    小张6947 发表于: 2018-06-15

    先制作液种。液种原料图:高粉100克、清水100克、酵母1克。所有液种原料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时后,...

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  • 杂粮果仁面包

    杂粮果仁面包

    qiuning820 发表于: 2018-06-12

    准备原料面包机中放入水一杯,高粉和全麦粉一共三杯,鸡蛋一个,红糖两大勺,奶粉两大勺,盐一小勺,酵母一小勺半面包机揉面20...

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  • 小掌面包

    小掌面包

    简单人生 发表于: 2018-06-12

    1.酵母先化在105克水中2.将高粉175克倒进酵母水里,搅成絮状,和成面团3.盖上盖子,在室温下发酵四倍大4.将发酵好...

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  • 德式午茶面包

    德式午茶面包

    windfly 发表于: 2018-06-12

    将牛奶134克,鸡蛋一个60克,白糖36克,酵母9克放入面包机桶内。加入面包粉300克, 随意选一面包程序,使揉成面团,...

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  • 酸奶紫薯椰蓉面包

    酸奶紫薯椰蓉面包

    娃娃13192 发表于: 2018-06-05

    把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内加入400克面粉,开启一遍和面程序,揉成面团低温发酵,现在天冷,我是...

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