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文章来源:山西卫生信息网:饭菜网    发布时间: 2020-02-22 15:00:06  【字号:      】

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山西卫生信息网6号彩票登录,大姐黄菜,是我们的救命菜。(20200222日 新闻)。

 【菜名】 箩粉鱼头豆腐汤 【所属菜系】 川菜 【特点】 【原料】 鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克 【制作过程】 先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

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 【菜名】 红烧猪肉丸子 【所属菜系】 韩国 【特点】 色泽金黄,丸子软糯,口味鲜香。 【原料】 五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克(实耗75克),酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克。 【制作过程】 1、猪肉洗净,去筋,剁成茸泥。 2、将大葱去皮,洗净,分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末。 3、小白菜心洗净,切长丝。 4、猪肉茸放入碗内,加入大葱末、生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子。 5、将豆油放入炒锅内,烧至八月热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子呈金黄色时,捞出,控油,将余油倒入油罐中。 6、原炒锅留25克油,烧热,放入大葱段、小白菜心丝,炒几下,加鸡汤,10克酱油、味精、胡椒面,搅拌均匀,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。

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 【菜名】 白汁乳狗 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤汁浓白、味厚,狗肉异香酥嫩。是冬令时节之佳肴。 【原料】 乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。 【制作过程】 将乳狗宰杀后,煺毛,去掉内脏、头。脚和光脊,洗净斩成4厘米见方的块,放入水锅中出水。火腿、香菇切片。炒锅置火上烧热,放花生油烧至二成(约50℃)热,投入葱姜炸出香味,放入狗肉略煸,加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。再加精盐转旺火收浓汤汁,放入胡椒粉、味精,淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片,青菜心、冬笋等,用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。。

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(责任编辑:宫兴雨)