您当前的位置: 饭菜网> 原料> 海米
海米的做法大全

海米分类:水产类,虾类

【食材别名】:虾米、金钩、开洋

【食材热量】:195 大卡(100克)

【食量建议】:每次30~50克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食

海米的介绍

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。

海米的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 195.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 0.00
蛋白质(克) 47.60 纤维素(克) 0.00
       

海米的功效

1.保护心血管 虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 2.通乳汁 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 3.增加骨密度 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。 4.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5.镇静 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

海米的营养价值

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。 2. 虾中含有丰富的镁。 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

海米的使用效果

虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

如何挑选海米

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

海米的储存方法

1.淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。 2.咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。 3.无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

海米做法相关视频

微信公众号