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  • 正宗四川担担面

    蒙面超人 发表于 2018-06-22

    准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。把面条平铺在笼屉...

  • 川味水煮肉片

    Sekin28959 发表于 2018-04-26

    里脊牛肉切薄片,加适量小粉,白胡椒,鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量,生姜...

  • 芋头烧鸡

    春暖花开 发表于 2018-02-27

    鸡肉剁小块,放入锅里同清水烧开,烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉,然后清洗干净沥干备用。锅里少油,烧热后把姜、蒜、...

  • 陕北洋芋擦擦

    H7458 发表于 2018-02-06

    洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错,我就是用小刀削的。处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍,用清水浸泡10分...

  • 四川的冲菜

    seagull921 发表于 2018-01-13

    将菜芯反复清洗几次干净后,放在篮子里沥干水分然后切成粒。将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟...

  • 红烧鸡爪佛手瓜

    shani 发表于 2018-01-04

    将鸡爪的指甲剪了对半切,这样入味些将干辣椒切成段,姜蒜拍破,八角沙姜花椒都准备好将干辣椒切成段,姜蒜拍破,八角沙姜花椒都...

  • 茶树菇干炒肉

    不会面 发表于 2017-12-21

    1.干的茶树菇用冷水浸泡一晚2.里脊肉切丝,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟3.泡好的茶树菇洗净去掉根部,切段,青红椒切...

  • 川味香辣凤爪

    wjms 发表于 2017-12-13

    先把凤爪洗净。剪掉指甲。放到热水中淖一下。捞出来过凉水。锅刷干净,放入料酒、葱、姜和适量水烧开。放入凤爪,大火烧开。小火...

  • 川菜家乡豆腐

    huping 发表于 2017-11-30

    准备好所有的材料。将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎。将肉切成丝,用生粉和米酒腌制10分钟。将家乡豆腐切成...

  • 糖水李子

    真知灼见 发表于 2017-11-16

    李子洗净,去皮,切块。锅中放水,煮李子。待到李子软软,加糖。出锅,装碗。

  • 剁椒金针菇

    一寸食光 发表于 2017-06-22

    1.金针菇去根洗净,整齐摆入盘中,上面放上剁椒,整盘裹上保鲜膜,放入锅中蒸5分钟2.5分钟后出锅,倒去蒸出来的水分,上面...

  • 担担面

    Peyton 发表于 2017-06-13

    1.准备好材料。2.生姜切末,蒜切末,葱切葱花,干辣椒切小段,花生小火慢炸后,放凉去红衣捣成花生碎备用。3.炒锅倒入油烧...

  • 经典川味凉菜——姜汁肚片

    带心随行! 发表于 2017-05-26

    将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。将猪肚洗净放进冷水锅里煮。至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。将猪肚捞出洗净,...

  • 【四川肉臊子面】初秋的开胃好面

    DADASD 发表于 2017-03-23

    热锅凉油,将花生油烧至5成热(油量稍微大一些,豆瓣酱和肉馅都需要有油才香),调至中火,倒入豆瓣酱,慢慢炒香。豆瓣酱炒香后...

  • 过桥排骨

    川妮蓝枚 发表于 2017-01-13

    排骨洗净。入开水焯过捞出。坐锅入水,放卤水、盐、料酒、排骨,大火烧开转小火,将排骨卤煮40分钟,关火,泡10分钟入味。备...

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