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【香煎莲藕饼】/更多做法 私家菜

(2017-05-27 10:18:59) 浏览(1447)
香煎莲藕饼

蔡澜先生说:四季性的莲藕,随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥,对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起,煎成一块块的肉饼,中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱吃莲藕,粉的,脆的,凉拌的,煲汤的,都极爱。。莲藕是碱性的食材,常吃对身体有益。上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼,回来就马上自己做着吃。我就是自己想着做的,也不知正宗的做法是什么,知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。

所需材料

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主料
    • 藕
    • 藕
    • 300g
    • 相克食物
    • 猪肉
    • 猪肉
    • 100g
    • 相克食物
    • 鸡蛋
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 相克食物
辅料
    • 姜
    • 姜
    • 适量
    • 相克食物
    • 小葱
    • 小葱
    • 适量
    • 相克食物
调料
    • 酱油
    • 适量
    • 糖
    • 适量

制作步骤

1 香煎莲藕饼1

1.一般菜市场的藕都是3节的嘛,选中间的那节,比较爽脆。

2 香煎莲藕饼2

2.莲藕去皮,切丁,汆水2分钟,控干备用。

3 香煎莲藕饼3

3.猪肉末加姜末,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌, 或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。

4 香煎莲藕饼4

4.搅拌上劲儿,腌制10分钟。

5 香煎莲藕饼5

5.肉末中加入莲藕,加生粉或者糯米粉。

6 香煎莲藕饼6

6.搅拌均匀。

7 香煎莲藕饼7

7.平底锅加油,莲藕饼放入锅中。

8 香煎莲藕饼8

8.煎至2面金黄即可。

小贴士:用猪油煎更加香。

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