蔡澜先生说:四季性的莲藕,随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥,对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起,煎成一块块的肉饼,中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱吃莲藕,粉的,脆的,凉拌的,煲汤的,都极爱。。莲藕是碱性的食材,常吃对身体有益。上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼,回来就马上自己做着吃。我就是自己想着做的,也不知正宗的做法是什么,知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。
1 ![]() | 1.一般菜市场的藕都是3节的嘛,选中间的那节,比较爽脆。 |
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2 ![]() | 2.莲藕去皮,切丁,汆水2分钟,控干备用。 |
3 ![]() | 3.猪肉末加姜末,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌, 或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。 |
4 ![]() | 4.搅拌上劲儿,腌制10分钟。 |
5 ![]() | 5.肉末中加入莲藕,加生粉或者糯米粉。 |
6 ![]() | 6.搅拌均匀。 |
7 ![]() | 7.平底锅加油,莲藕饼放入锅中。 |
8 ![]() | 8.煎至2面金黄即可。 |
小贴士:用猪油煎更加香。
驴肉 郁金 元蘑 紫叶生菜 海兔 木鱼花 可乐 豆瓣酱 手掌参 蘑菇(鲜蘑) 加吉鱼 泥胡菜 加州核桃 燕麦 丹参 半夏 辣椒酱 葡萄 山楂粉 塘鲺 八角 糖 猪筒骨 锯缘青蟹 柴鱼 金瓜 凤眼果 发菜(干) 味极鲜酱油 平鱼 塘鳢鱼 仙草 白酱油