清蒸偏口鱼尾【精华】

发布时间:2015-07-06 11:47:00 8565人浏览 0人参与讨论

麦芽糖

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  其实我在家很少做海鱼,小宝之前对鱼不是很感兴趣,但突然有一天小家伙就开始主动要鱼吃,而且几天不吃鱼就有点儿想,但因为之前有次在家他吃鱼的时候吞进一根鱼刺,吓的我赶紧抱起给他想办法处理,看他眼泪哗哗的我还真是急出一身冷汗,好在没弄几下小家伙就说没事儿了,真是虚惊一场,所以从那儿以后我就不敢买刺儿多的鱼,即使叫别的鱼类,我也是挑了又挑,他吃的时候还要不停的嘱咐他多嚼几下。有些海鱼虽然鱼腥味儿很重,但它肉比较嫩刺也很少,所以挺适合做给孩子和老人吃的。这次做的这个偏口鱼是朋友给的,她老公特意从青岛捎回来一箱,专门用来给做的,我们家里爱吃鱼的人不是很多,所以一次我只蒸半条。

  偏口鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,有补虚益气之攻效,偏口鱼鲜品可食部分为每100克含水分75.9克,蛋白质20.8克,脂肪3.2克,维生素B,O.11毫克,烟酸4.5毫克,维生素E O.5毫克,钾317毫克,钠66.7毫克,钙55毫克,镁55毫克,铁1毫克,锰O.4毫克,锌0.53毫克,铜0.02毫克,磷178毫克,硒36.97微克。

  材料:偏口鱼半条、姜葱、料酒、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

  做法:1、半条偏口鱼解冻,在鱼身上划几刀

  2、加入盐、胡椒粉姜末和料酒半小时

  3、盘底放入姜丝和葱丝

  4、放入腌好的偏口鱼

  5、淋上蒸鱼豉油

  6、上锅大火蒸十五分钟即可

  注:1、蒸鱼豉油可以在鱼蒸好后倒掉里面的水然后再淋入

  2、此道菜不用放盐,蒸鱼豉油里面的味道已经足够

      特别爱吃这鱼,还喜欢醮着里面的汤汁来吃,味道特别的鲜

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