烘焙食谱——蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

  • 柠檬糖霜蛋糕

    柠檬糖霜蛋糕

    caim 发表于: 2017-03-30

    蛋糕材料里的鸡蛋,细砂糖,盐放入打蛋盆中。隔水加热至45度后打发至体积膨大,颜色发白。黄油,淡奶油一起隔50度热水融化。...

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  • 杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕

    杏仁黑葡萄干酸奶蛋糕

    Pretender 发表于: 2017-03-30

    1.黑葡萄干洗净沥干水分,加入朗姆酒浸泡30分钟。2.鸡蛋打开蛋黄放入大碗中。3. 蛋清放入盆中。4.蛋黄中放入酸奶、色...

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  • 红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷

    红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷

    wwwwww 发表于: 2017-03-28

    红薯切块蒸熟,趁热过筛用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀将步骤1和2混合,用刮刀拌匀分次加入淡奶油用打蛋器搅拌均匀即成地瓜...

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  • 花生酱奶油麦芬

    花生酱奶油麦芬

    miamia 发表于: 2017-03-23

    准备好所需材料.将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅...

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  • 百香果香蕉蛋糕

    百香果香蕉蛋糕

    qwer6249 发表于: 2017-03-23

    准备百香果果酱的配料。百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。百香果和白糖,清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。熬好的百香果果...

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  • 香蕉杏仁马芬

    香蕉杏仁马芬

    fdgdf9 发表于: 2017-03-14

    黄油室温下软化,加入糖用打蛋器打匀。鸡蛋打散,分2到3次加入黄油中打匀。每加一次打匀后再加。打匀后是这样的。再加入牛奶拌...

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  • 抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕

    抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕

    kaatz 发表于: 2017-03-14

    原料集合首先按照戚风蛋糕的方法制作出抹茶蛋糕。蛋白分三次加细砂糖打发到湿性发泡,蛋黄加细砂糖、牛奶和色拉油搅拌均匀后加入...

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  • 低糖版圣女果蛋糕卷

    低糖版圣女果蛋糕卷

    蓝色多多河 发表于: 2017-03-02

    鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入8克白糖。搅拌均匀,加入葡萄汁。再搅拌均匀加入色拉油搅拌...

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  • 零失败【葡萄干马芬蛋糕】

    零失败【葡萄干马芬蛋糕】

    da小姐 发表于: 2017-02-04

    称量准备所用原料盐、油和砂糖搅拌均匀(因为加有葡萄干所以糖的量只有50g,喜欢甜的朋友可以加到60g,帅个人认为有点甜)...

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  • 简易日式舒芙蕾奶酪蛋糕

    简易日式舒芙蕾奶酪蛋糕

    片飞枫 发表于: 2017-01-21

    备料:白巧克力,鸡蛋和奶油奶酪烤箱预热到170度蛋黄和蛋白分开,蛋白先放到冰箱冷藏到要用的时候隔温水融化白巧克力,水温在...

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  • 养生黑芝麻蛋糕

    养生黑芝麻蛋糕

    dfghhgj 发表于: 2017-01-16

    将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的容器。将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中,倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻,搅拌均匀。把蛋白打开...

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  • 无水无油——双色天使蛋糕

    无水无油——双色天使蛋糕

    贺贺 发表于: 2017-01-11

    1、材料准备好,低粉及可可粉分别过筛两遍备用。烤箱180度预热。7寸天使模一个,抹油撒粉备用。2、蛋白加入几滴白醋打至粗...

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  • 大理石纹芝士蛋糕

    大理石纹芝士蛋糕

    二猫 发表于: 2017-01-07

    1.蛋清蛋黄分开(装蛋清的盆子要无油无水) 在蛋黄盆中加入室温软化的奶油奶酪,20g细砂糖。2.用打蛋器打到顺滑无颗粒3...

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  • 香橙玛德琳

    香橙玛德琳

    鸿 发表于: 2017-01-04

    1.将橙子表面用盐搓洗干净,然后擦些橙皮屑出来,放一旁备用。再将橙子榨出橙汁。2.将鸡蛋、糖、橙皮屑、盐、橙汁混合并搅拌...

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  • 提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕

    提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕

    H12110 发表于: 2017-01-04

    黄油加热融化倒入酸奶,拌均鸡蛋分开蛋黄和蛋清,逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均,一只一只加,加完一只完全拌均再加另一只筛...

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