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梨的做法大全

分类:果品类,鲜果类

【食材别名】:快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨

【食材热量】:44 大卡(100克可食部分)

【食量建议】:一天一个。

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:慢性肠炎、糖尿病患者忌食。

梨的介绍


梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省,果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区,果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域,果实近圆形,果皮绿色或褐色,著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多,果实瓢形或圆形,熟后果肉脆嫩多汁,石细胞少,香味浓。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

梨的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 82% 水分(克) 85.8
能量(千卡) 50 蛋白质(克) 0.4
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 13.3
不溶性纤维(克) 3.1 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.3 维生素A(微克RE) 6
胡萝卜素(微克) 33 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 0.3 维生素C(毫克) 6
维生素E(毫克) 1.34 钙(毫克) 9
磷(毫克) 14 钾(毫克) 92
钠(毫克) 2.1 镁(毫克) 8
铁(毫克) 0.5 锌(毫克) 0.46
硒(微克) 1.14 铜(毫克) 0.62
锰(毫克) 0.07 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

梨的功效


生津、润燥、清热、化痰,清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴

 

梨的营养价值


1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

梨的吃法

1.生食.2.榨汁3.冰糖蒸梨4.梨的饮料

梨的使用效果


味甘微酸、性凉,入肺、胃经;
具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

如何挑选梨


选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的梨。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。

梨的储存方法

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱 ,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

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