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挂面的做法大全

挂面分类:谷物类,面、粉类

【食材热量】:348.00 千卡/百克

【适宜人群】:一般人皆可食用

【禁忌人群】:消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。

挂面的介绍

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面的营养成分(营养素含量/每100克)

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    75.60
  • 脂肪(克)
    0.60
  • 硫胺素(毫克)
    0.19
  • 硒(微克)
    11.77
  • 锰(毫克)
    0.92
  • 钙(毫克)
    17.00
  • 铜(毫克)
    0.39
  • 蛋白质(克)
    10.30
  • 镁(毫克)
    49.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    1.04
  • 锌(毫克)
    0.94
  • 铁(毫克)
    3.00
  • 钾(毫克)
    129.00
  • 磷(毫克)
    134.00
  • 钠(毫克)
    184.50
  • 烟酸(毫克)
    2.50
  • 纤维素(克)
    0.70

挂面的营养价值

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面的吃法

1. 煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分; 2. 二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

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