- 鸭的做法
共309个菜谱
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- 鸭的营养价值
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鸭的营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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每100克鸭所含的营养成份
- 核黄素:.22毫克
- 烟酸:4.2毫克
- 热量:240千卡
- 硒:12.25微克
- 硫胺素:.08毫克
- 碳水化合物:.2克
- 磷:122毫克
- 维生素A:52微克
- 维生素C:0毫克
- 维生素E:.27毫克
- 胆固醇:94毫克
- 胡罗卜素:.7微克
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鸭的制作指导
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。 2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之 ... - 鸭的营养价值
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- 更多 鸭介绍
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鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
- 更多 肉禽类其他原料
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