- 黑芝麻的做法
共185个菜谱
- 黑芝麻的营养价值
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黑芝麻的营养分析
1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品； 2. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用； 3. 新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已 ...
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每100克黑芝麻所含的营养成份
- 核黄素:.25毫克
- 烟酸:5.9毫克
- 热量:531千卡
- 硒:4.7微克
- 硫胺素:.66毫克
- 碳水化合物:10克
- 磷:516毫克
- 维生素A:0微克
- 维生素C:0毫克
- 维生素E:50.4毫克
- 胆固醇:0毫克
- 胡罗卜素:5.1微克
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黑芝麻的制作指导
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料； 2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。 3. 炒制时千万不要炒糊。 - 黑芝麻的营养价值
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- 更多 黑芝麻介绍
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黑芝麻古称胡麻，为胡麻科植物脂麻的黑色种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。
秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
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