- 豆瓣酱的做法
共436个菜谱
- 豆瓣酱的营养价值
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豆瓣酱的营养分析
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每100克豆瓣酱所含的营养成份
- 热量:178千卡
- 硫胺素:.11毫克
- 钙:53毫克
- 蛋白质:13.6克
- 核黄素:.46毫克
- 镁:125毫克
- 脂肪:6.8克
- 烟酸:2.4毫克
- 铁:16.4毫克
- 碳水化合物:15.6克
- 维生素C:0毫克
- 锰:1.37毫克
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豆瓣酱的制作指导
可以作汤、炒菜，也可蘸食。 - 豆瓣酱的营养价值
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- 更多 豆瓣酱介绍
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豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
- 更多 调料类其他原料
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