- 丁香的做法
共233个菜谱
- 丁香的营养价值
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丁香的营养分析
丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenone）和番樱桃素（Eugenine）。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。
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每100克丁香所含的营养成份
- 热量:359千卡
- 硫胺素:0毫克
- 钙:137毫克
- 蛋白质:.3克
- 核黄素:.07毫克
- 镁:0毫克
- 脂肪:17.2克
- 烟酸:0毫克
- 铁:.2毫克
- 碳水化合物:50.7克
- 维生素C:0毫克
- 锰:0毫克
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丁香的制作指导
1. 丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。 2. 胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。 3. 久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。 4. 肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。 5. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。 烹调用途：作调味料，可矫味增香 ... - 丁香的营养价值
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- 更多 丁香介绍
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丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木，原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘，晒干。
丁香花蕾略呈研棒状，稍似丁字形，长1至2厘米。花呈圆球形，直径0.3至0.5厘米，花辨4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内雄蕊多数，花丝弯曲，花柱直立，萼筒圆柱形，略扁稍弯曲，长0.7至1.4厘米，直径0.3至0.6厘米，红棕色或棕褐色，上端有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性，入水则萼筒垂直下沉，芳香，味辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈，入水下沉者为佳 。
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