- 猪蹄的做法
共194个菜谱
- 猪蹄的营养价值
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猪蹄的营养分析
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋 ...
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每100克猪蹄所含的营养成份
- 核黄素:.1毫克
- 烟酸:1.5毫克
- 热量:260千卡
- 硒:5.85微克
- 硫胺素:.05毫克
- 碳水化合物:0克
- 磷:33毫克
- 维生素A:3微克
- 维生素C:0毫克
- 维生素E:.01毫克
- 胆固醇:192毫克
- 胡罗卜素:.4微克
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猪蹄的制作指导
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾 ... - 猪蹄的营养价值
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- 更多 猪蹄介绍
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猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
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