- 榨菜的做法
共164个菜谱
- 榨菜的营养价值
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榨菜的营养分析
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓； 2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神； 3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用； 4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷 ...
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每100克榨菜所含的营养成份
- 核黄素:.06毫克
- 烟酸:.5毫克
- 热量:29千卡
- 硒:1.93微克
- 硫胺素:.03毫克
- 碳水化合物:4.4克
- 磷:41毫克
- 维生素A:82微克
- 维生素C:2毫克
- 维生素E:0毫克
- 胆固醇:0毫克
- 胡罗卜素:16微克
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榨菜的制作指导
- 榨菜的营养价值
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- 更多 榨菜介绍
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榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
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