- 青豆的做法
共325个菜谱
- 青豆的营养价值
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青豆的营养分析
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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每100克青豆所含的营养成份
- 核黄素:.18毫克
- 烟酸:3毫克
- 热量:373千卡
- 硒:5.62微克
- 硫胺素:.41毫克
- 碳水化合物:22.8克
- 磷:395毫克
- 维生素A:132微克
- 维生素C:0毫克
- 维生素E:10.09毫克
- 胆固醇:0毫克
- 胡罗卜素:4.6微克
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青豆的制作指导
- 青豆的营养价值
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- 更多 青豆介绍
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青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
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