- 黄豆芽的做法
共142个菜谱
- 黄豆芽的营养价值
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黄豆芽的营养分析
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较 ...
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每100克黄豆芽所含的营养成份
- 热量:44千卡
- 硫胺素:.04毫克
- 钙:21毫克
- 蛋白质:4.5克
- 核黄素:.07毫克
- 镁:21毫克
- 脂肪:1.6克
- 烟酸:.6毫克
- 铁:.9毫克
- 碳水化合物:3克
- 维生素C:8毫克
- 锰:.34毫克
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黄豆芽的制作指导
1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。 2. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。 3. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。 4. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。 5. 黄豆芽配豆腐炖 ... - 黄豆芽的营养价值
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- 更多 黄豆芽介绍
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豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
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