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  • 剁椒蒸火焙鱼

    zizou20 发表于 2016-09-30

    沙丁鱼去除内脏,洗净,尽量保持完整。(用其它淡水小鱼也可以,因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼)烤盘内壁...

  • 手撕凉拌包菜

    苏清 发表于 2016-08-15

    1.包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。2.锅中加水烧开,加入盐和几滴油。3.把包菜焯水。4.焯好水的包菜直接放入冷水中。5...

  • 【湘菜】--双椒炒蛋

    慢慢驼 发表于 2016-06-25

    先把鸡蛋洗净,放入锅中煮6分钟。煮熟后捞出用凉水冲冷。把煮好的鸡蛋剥壳。每个鸡蛋横切成四片。青红椒洗净。青红椒切丁。把葱...

  • 【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉

    贵儿11188 发表于 2016-06-16

    青红辣椒切小块,干辣椒皮切段洗净,葱切段。牛肉洗净抹干水份切小片,放料酒,盐,胡椒粉,油抓匀略腌制。姜蒜切碎备用。锅里放...

  • 辣椒豆豉蒸芋头

    跪着也要吃 发表于 2016-06-14

    配料奉化芋头半个,我用了皮较薄的上半部,蒸起来更糯切成长条,切片也可以,只要切得均匀就好看,一边切一边放在盛满水的大碗里...

  • 正宗湘西土匪猪肝

    orlla 发表于 2016-06-01

    猪肝洗净,切四大条待用猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时浸泡干净的猪肝攥干水...

  • 香辣松花皮蛋

    夯他夯塔 发表于 2016-05-30

    将皮蛋剥好,清理干净,最好不要用水去洗。然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的...

  • 香干炒五花肉

    无敌很寂寞 发表于 2016-05-27

    五花肉不能太肥也不能太瘦,选一层肥一层瘦,肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、...

  • 【湘菜】--煎焖苦瓜

    Yuki7124 发表于 2016-05-09

    先把苦瓜、辣椒洗净。苦瓜切成4.5 厘米长的筒。将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。捞出来放到冷水内,去籽。捞出来挤干水分。...

  • 小炒湖南腊肉

    ji26553 发表于 2016-04-26

    腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟腊肉切片待用青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒...

  • 剁辣椒蒸鸡

    948475049@ 发表于 2016-04-23

    清远走地鸡半只处理干净(因为是两个人吃,所以只用了半只,如果是新年晚宴,人多的情况下建议用一只,既大气还完整。)再切一些...

  • 农家一碗香

    丰富 发表于 2016-04-19

    集体亮相,所以照着切好就可以了哦锅里倒油,加热,加入切好的肉丝,炒至变色捞起,备用加入鸡蛋,炒香,捞出,备用加入红椒、大...

  • 河洲洞庭瑰宝

    飛少 发表于 2016-04-15

    首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。然后,把醡辣椒和水后备用。接着...

  • 河洲家常甲鱼

    飛少 发表于 2016-04-14

    首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。然后,锅上火,放入菜籽油,下生...

  • 湘西家常菜----外婆菜

    cuyico3046 发表于 2016-04-11

    准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜...

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